七星彩私彩信用代理:烹飪消費群體既已形成 蒸烤箱驅動廚電市場快速前行

最新资讯 2019年11月15日 19:41

烹飪消費群體既已形成 蒸烤箱驅動廚電市場快速前行

烹飪消費群體既已形成 蒸烤箱驅動廚電市場快速前行

【威尼斯紧急状态】

針對蒸箱類產品⊿,華帝則推出了環繞式蒸汽系統☆,以解決傳統蒸箱蒸汽不均勻的問題△。該技術採取上下雙強噴蒸汽∟⌒↑,實現立體式蒸煮效果⊙∵△,讓食物更加營養美味↑〇♂。

老闆電器蒸烤一體機則可在蒸制時,以烤管輔熱,實現「高溫速蒸」;也可以在烤制時,加入適量蒸汽,做到「蒸汽嫩烤」,把牛排烤得嫩而不柴;還可對同一道菜先蒸后烤、先烤后蒸、又蒸又烤♀┊⊙,多段烹飪,創造出複雜多變的口感……

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蒸箱類產品近年來迎來快速發展↑〇﹡,成為身陷負增長的廚電行業中﹡,少有的逆市大幅增長的新興品類之一⊿◇。在業內人士看來♂〇,就像烤箱之於歐美∟,微波爐之於日本♂,蒸箱將成為中國廚電產品的「標配」♀。目前〇⊙,包括方太、華帝、格蘭仕、老闆等行業巨頭都在不遺餘力地重兵布局、推動該品類市場的發展∵┊,業內人士預計♂□□,未來兩三年內蒸烤一體機(蒸箱+烤箱)將首先迎來市場爆發期∟△♀。

智能菜單:「小白」也能做出「大師菜」上述受訪企業在接受記者採訪時表示⊙♀⌒,與傳統廚電產品不同↑,蒸箱類產品主要消費群體是80后、90后⊿?,而實際上﹡□∴,他們也正逐漸成為當下廚房烹飪主力﹡,這個群體的特點就是對產品的智能化有較高要求⊙┊▽。

華帝開發的智能菜單↑?,則多達68種常見菜譜∵?♂,只需一鍵觸達♂□┊,且具備收藏功能⌒↑,烹飪小白也能按圖索驥♀?⊿,輕鬆做大廚∴。

一位90后的微波爐重度使用者說:「蒸箱及蒸烤機的價格昂貴☆,而且⊙∵♂,對於蒸箱而言⊙﹡,替代性太強了□〇,我可用蒸鍋或其他烹飪工具替代〇,沒有必要花幾千塊買它∟。但如果蒸烤機的價格普及了∟?♂,到了物有所值時⊙,我願意去購買┊〇▽。」

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發展瓶頸:標準缺失、價格較高雖然蒸箱類產品銷售同比增長可觀⊙,但離全面普及還有較大的距離☆☆▽,價格高、標準待進一步完善等因素成發展瓶頸┊∟┊。

對此□,一些品牌已有所回應∴,格蘭仕在推進價格親民上「不計成本」↑⊙┊,其研發出的純蒸爐、蒸烤箱、微蒸烤一體機等品類多達數十款▽∵♂,僅蒸烤箱方面⌒⊿,就已覆蓋了從千元機到中高端機等全價格段﹡⊙♂。

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巨頭品牌:引領行業發展提速記者了解到□,蒸箱、蒸烤機、微蒸烤一體機等產品π?,最早屬於專業商用機市場△△,公眾知名度並不高〇,處於魚龍混雜的局面☆◇,但隨着方太、華帝、格蘭仕等超級廚電大品牌的入局⌒☆,引領了該品類市場發展大幅提速♀♂◇,成為廚電行業逆市大幅增長的品類之一(另一品類是洗碗機)π〇?。

雖然上述大牌均重兵布局蒸箱類產品∟⊙,可喜的是┊∵▽,它們走出了不同的技術路線▽,尋求的是差異化的「藍海」競爭模式☆□。記者從方太相關人士處了解到△♂♀,該公司探訪蒸菜之鄉、採訪蒸菜大師☆♀,通過收集他們的烹飪技法和烹飪數據♀〇,找到了古法蒸的精髓♀,即「旺火速蒸」與「蒸汽充足」☆π♀,才能蒸出美味的食物┊∵⊙,並在此基礎上發明了雙蒸汽發生器♂↑,配合精準的溫度傳感器以及智能程序∟,實現對溫度、時間、蒸汽量的精確控制△☆⊙。

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家電業觀察人士劉步塵表示▽∟,看好蒸箱類產品前景△π。他說∴∴,縱觀發達國家的發展史π,當經濟發展到一定程度π,家庭里一定會出現一個除了煙灶明火外第二大非明火的烹飪工具〇,歐美是烤箱↑π,日本是微波爐☆〇,而我國家電行業目前達成一個共識〇,就是「蒸」這個功能π∟☆。

相對較高的價格定位↑,是蒸箱類產品普及的第一攔路虎↑┊。據中怡康監測顯示┊⊿,2019年1~8月♂∟♂,線下市場中♀,嵌入式蒸汽機均價為6721元□,嵌入式一體機均價為9148元(蒸烤一體機為10335元);在線上市場♂,嵌入式蒸汽爐均價為4215元⊿,嵌入式一體機均價為4455元(蒸烤機為4134元)♀⊿⊿。相比較而言♂⊙,一台微波爐或電烤箱的價格只要幾百、上千元△,一台55英寸的大彩電最低售價也僅為兩千來元↑☆。

格蘭仕則設立了全球領先的蒸烤產品研發中心、烹飪實驗室☆,成立專業的雲菜單開發團隊♂,以及搭建連接全產業鏈、全渠道、全球用戶的Galanz+智慧家居平台↑┊﹡。

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在中怡康廚電分析師王偉強看來△☆↑,蒸箱這個品類從規模上看∵π,還處於初級培育階段♂,當下談論發展問題還為時尚早♂。從長遠看♀,這個細分品類在中國一定會形成大範圍的普及△∴⊿,當前行業所有參与者應做好自己的工作┊∴,可聚焦產品創新、市場推廣以及行業標準改進等﹡﹡。

行業共識:蒸功能將成標配今年上半年↑∟,在廚電市場整體負增長背景下♀♂,唯有嵌入式一體機成正增長趨勢♂。據中怡康數據∴∵▽,上半年π,嵌入式一體機零售額為10.0億元┊∴π,同比增長27.2%;零售量為16.7萬台△☆,同比增長35.1%⊙。奧維雲網的統計也表明〇∟⊙,上半年嵌入式複合機零售額增長23.9%π,零售量增長34.6%▽△。

在這一點上π⌒☆,方太、華帝等行業巨頭均不遺餘力重點打造☆﹡。比如∴⊿♀,方太攜手民間蒸菜大師∴〇,用現代蒸箱還原古法蒸菜﹡⊿π,通過智能平台┊♂,研發出「智能菜單」——將大師幾十年積累的對火候掌握(時間、溫度等)經驗進行數據化分析?⊿,藉助科學儀器⌒π♀,配合食品感官評分、理化試驗分析∵□▽,反覆驗證調整π┊∟,最後製作成囊括8大菜系7大品類的智能菜單┊,從而降低了「蒸」的烹飪門檻⊙,讓新手也能在家做出「大師菜」△⊿π。

在中怡康分析師王益峰看來⌒,民以食為天π,我國的烹飪方式多種多樣☆☆◇,如炒、煮、蒸、煎、烤、炸、燜、煲等π﹡△,但蒸是眾多烹飪方式中能很大程度地保留食材營養的烹飪方式之一□,因此在消費者心中┊↑,蒸代表着健康、營養、少油、無油煙等等π◇⌒。而廚電企業也看到了這種需求⌒〇,為消費者提供了多種多樣的蒸產品┊┊,如蒸汽爐、蒸烤一體機﹡,安裝方式也分為台式、嵌入式、下嵌式等等▽∵,以滿足不同消費者、不同生活場景的需求◇。

中國家用電器協會副理事長王雷此前在接受記者採訪時也表示⊿△⊿,蒸箱、蒸烤箱這樣的新興廚電在國內的滲透率仍不高∴,前景非常可期?♂∵。它很可能成為冰箱、洗衣機之後的另一個家庭必備電器◇☆∵。

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